Barman (H/F) - Gastronomique

Le Domaine de Dolomieu, idéalement situé à 30min de Chambéry et 40min de Lyon et Grenoble est un trésor du 17ème siècle, est l’un de ces endroits d’exception où charme et bien-être se conjuguent pour offrir à nos clients une parenthèse enchantée : Grâce aux travaux de rénovation, ce domaine de 20 hectares permet à nos clients de se détendre dans un écrin d’élégance et de confort.

Entièrement rénové, ce domaine propose aujourd’hui :

• 61 chambres
• un restaurant gastronomique
• une brasserie
• un bar
• un Spa by Sothys
• des espaces dédiés aux séminaires, événements privés et professionnels

Un cadre raffiné, inspirant et chargé d’histoire.

Dans le cadre de la création et de l’ouverture de notre restaurant gastronomique, La table de Déodat, nous constituons l’équipe fondatrice qui participera à écrire une nouvelle histoire culinaire au cœur du Domaine.

Une cuisine française actuelle, bâtie sur des bases classiques et inspirée par les voyages du Chef. Un travail de sourcing dans un rayon de 150 km autour du Domaine permettra de mettre en avant les Hommes et les produits du territoire. Un vrai soin sera porté au végétal et à la saisonnalité.
En salle, nous avons à cœur de proposer un service moderne et décomplexé, où la personnalité de chacun comptera, afin d’offrir une expérience mémorable à nos clients

Barman H/F – CDI – 39h par semaine

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous attendons :

En intégrant l’équipe et sous la responsabilité de notre Sommelier / Maître d’hôtel, vous serez en charge de :

• Concevoir, élaborer et réaliser des cocktails signatures et créations de mixologie en accord avec l’identité gastronomique de notre établissement
• Participer activement à la réflexion et à l’évolution de la carte de cocktails et boissons, en proposant des accords innovants et cohérents avec la cuisine
• Travailler des produits frais, de saison, des infusions, sirops et préparations maison, ainsi qu’une sélection exigeante de spiritueux
• Maîtriser les techniques de mixologie classique et contemporaine, avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs et au dressage
• Assurer une mise en place rigoureuse, l’organisation et la propreté irréprochable du bar et des espaces de stockage, dans le strict respect des normes HACCP
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et à la bonne utilisation du matériel
• Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine afin de proposer une expérience client fluide, immersive et cohérente
• Garantir un travail précis, soigné et exigeant, en accord avec les standards de la gastronomie et de l’excellence du service

Pourquoi vous ?

Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que barman, chef barman ou mixologue au sein d’un établissement gastronomique ou haut de gamme (une expérience en restaurant étoilé ou bar à cocktails de renom serait appréciée).

• Vous avez envie de vous investir pleinement dans un projet ambitieux, créatif et exigeant.
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en participant à l’organisation et à la dynamique d’une petite équipe.
• Vous faites preuve d’un véritable esprit créatif et artistique, avec une forte sensibilité à la mixologie, à l’équilibre des saveurs et à la présentation des cocktails.
• Rigoureux·se et minutieux·se, vous accordez une grande importance à la précision du geste, à la régularité et au sens du détail.
• Pour vous, le travail s’inscrit avant tout dans une dynamique d’esprit d’équipe, de partage et de solidarité avec les équipes de salle et de cuisine.
• Les normes d’hygiène, de sécurité et les procédures HACCP font partie intégrante de vos pratiques professionnelles.

Votre contrat :

Dates : A pourvoir au plus vite
Type de contrat : CDI
Volume horaire : 39h / semaine
Rémunération brute mensuelle : 2300€ Brut /mois
Rythme : 2 jours repos

Ce que nous offrons :
- Repas pris sur place ;
- Parking gratuit ;
- Remboursement abonnement transport en commun à 60% ;
- Mutuelle d’entreprise avantageuse ;
- Réduction pour le collaborateur sur l’ensemble de nos services et établissements (Savoie, Isère, Var) ;
- Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l’entreprise ;
- Possibilité d’évolution et de mobilité interne au sein du Groupe ;
- Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs ;
- Prime de cooptation ;
- Parcours d’intégration ;
- Arbre de Noël pour toute la famille ;
- Un environnement de travail exceptionnel au cœur d’un Domaine naturel et historique ;

Vous êtes un.e professionnel.le passionné.e, sensible à la gastronomie et à l’art de recevoir, animé.e par le goût du détail et l’envie de participer à un projet d’envergure, n’hésitez plus !